Rodinné vinařství Zimolkovi

Polosuchý Sylván s aromatem čerstvě posečeného sena a osvěžujícím „dešťovým“ vzduchem. V chuti je svěží, lehké a harmonické, s jemným ovocným podtextem, který příjemně doznívá na patře.

Rulandské šedé je opravdu skvělé víno, které si získá srdce každého milovníka vína!
Aroma Rulandského šedého je překvapivě bohaté a pestré. Na prvním místě jsou zde tóny meruněk a broskví, které okamžitě vtáhnou vaše smysly do této lahodné symfonie. K nim se přidávají také další žluté ovoce, což celkovým aromatickým dojmem dodává na pestrosti a zajímavosti.
Chuť rulandského šedého je pak opravdu dechberoucí. Okamžitě ucítíte lahodný mix tropických plodů, který si bude rozkošně hrát na vašem jazyku. Peckové ovoce zde hraje klíčovou roli a propůjčuje tomuto vínu osobitý charakter. Při pozorném vnímání naleznete i zábavné jemné stopy zralých třešní ukrývající se v dochuti. 

Sylvánské zelené je dalším příkladem, jak dokáže mladý vinohrad nabídnout výjimečně lehké a svěží víno, tentokrát s polosuchým charakterem, který osloví široké spektrum milovníků bílých vín. Sylvánské zelené je odrůda, která je ceněna pro svou unikátní chuť a aroma, obzvláště když pochází z mladých vinic, kde se může plně projevit její pravá povaha.

Aroma tohoto vína je okouzlující, s vyváženým mixem ovocných a zelených tónů. Očekávejte svěží vůně, v nichž převládají zelené hrušky a svěží citrusové plody, doprovázené jemnými květinovými a bylinnými nuancemi. Tyto tóny společně vytvářejí bohatý, avšak jemný buket, který je ihned rozpoznatelný a vzbuzuje zvědavost.

Chuť vína je jasně polosuchá s výraznou, ale příjemně zaoblenou kyselinkou, která dodává vínu svěží profil. Přestože je to polosuché víno, jeho lehkost a harmonie chutí zajišťují, že je přístupné a nezatěžuje patro. Ovocné a zelené tóny se v chuti krásně snoubí a zanechávají na jazyku dlouhotrvající, svěží dojem.

Ryzlink vlašský je jedním z nejvýjimečnějších a nejoblíbenějších bílých vín, které se pěstují na území Jižní Moravy. Jeho původ sahá až do 19. století, kdy bylo přivezeno z italských oblastí. 
Toto víno má vyšší barvou, což je i díky sudu. Aroma je rafinovanou kombinací suchého sena a bylinných herbálních tónů. Tyto složky mu dodávají pocit svěžesti a čistoty, jako byste se právě procházeli po travnaté louce plné divokých bylin. Aroma je navíc podtrženo nádechem dřeva, což dodává vínu jemnou teplou notu a připomínku tradičních stařečkovských technologických postupů ovšem posunutých do dnešní moderní doby.
Chuť tohoto lahodného moku je jemná, ale zároveň plná a velmi elegantní. Je to důsledek pečlivého skloubení jednotlivých složek – vliv viniční tratě, zrání v sudu a zručnosti enologa, který dokázal vytvořit harmonickou kompozici chutí a vůní. To činí Ryzlink vlašský ideálním partnerem pro různé příležitosti, od slavnostních večeří až po romantické večery u krbu.
V chuti tohoto vína převládá sušená meruňka, což je další prvek, který ho odlišuje. Sušená meruňka dodává Ryzlinku sladkou a ovocnou chuť, která se skvěle snoubí s jeho herbálním pozadím. Tento unikátní charakter dělá z Ryzlinku vlašského nezapomenutelný zážitek.

Suché Chardonnay s podmanivou vůní přezrálých banánů, která vínu dodává jemně exotický charakter.

Tato odrůda se vyznačuje svým nezaměnitelným profilem, který je jako stvořený pro milovníky bílých vín hledající něco nového a osvěžujícího.

Müller-Thurgau, suché víno s vůní tropického ovoce a doznívajícími tóny banánu. V chuti je svěží, jemné a šťavnaté s lehce ovocným a harmonickým závěrem.

Tento hibernal je skutečně výjimečné víno, které se může pochlubit unikátní kombinací chutí a vůní, jež pochází ze tří zcela odlišných vinic. Tyto vinice jsou umístěny v různých částech Mutěnic, což jedním z důvodů jedinečnosti tohoto nápoje.

Hibernal s intenzivní vůní bezových květů, černého rybízu a v dochuti i tóny grepu, typicky výrazně aromatický projev. V chuti je svěží, šťavnatý a dlouhotrvající s výrazným odrůdovým charakterem.

Veltlínské zelené je neuvěřitelně lahodné víno, které si může zamilovat každý. Toto víno vás okouzlí svou zlatavo zelenkavou barvou, která přechází do jiskřivého zlatého menisku - perfektní harmonie barev, která jen podtrhuje jedinečnost a kvalitu tohoto nápoje.
Už samotný pohled na tuto sklenku plnou krásy budete vnímat jako skutečný vizuální požitek. A jakmile přičichnete, ucítíte úžasnou vůni přezrálé hrušky máslovky, která se mísí se sladkostí skořice. Vyjádření smyslné i lákavé kombinace, která vyvolává vzpomínky na letní dny strávené pod stromy s košíkem plným čerstvého ovoce a sladkých dobrot.
Když konečně ochutnáte první doušek tohoto lahodného vína, ocitnete se na vrcholu gastronomického potěšení. Plnější chuť s jádrového ovoce a přezrálé hrušky vás naprosto uchvátí a vy si uvědomíte, že jste právě objevili novou úroveň vinného zážitku. Výrazná kyselina dodává tomuto vínu svěžest a živost. Dlouhá dochuť tohoto veltlínského zeleného je dalším aspektem, který stojí za zmínku. Představte si chuť, která trvá a drží se vašeho patra celou věčnost, než se pomalu rozplyne a vy si uvědomíte, že jste právě zažili něco skutečně speciálního. Tento jedinečný zážitek není jen o chuti vína – ale je o emocích, vzpomínkách a radosti ze sdílení těchto okamžiků s lidmi kolem vás.

Ryzlink vlašský z panenské úrody s atraktivní ovocnou aromatikou broskve a manga. V chuti je svěží, šťavnatý a harmonický s příjemně čistým závěrem.

Pálava s podmanivou vůní zralých meruněk a hrušky máslovky. V chuti je plná a aromatická, se svěžím limetkovým závěrem.

Rýňák s  podmanivou vůní medových tónů, pampelišek a svěžích citrusů. V chuti je harmonický, šťavnatý a elegantně vyvážený s příjemně sladkým závěrem.

Oranžové víno je termín, který se používá pro vína vyráběná starobylými gruzínskými technologiemi (viz: kachetinské technologie), nebo technologiemi experimentálními, podobnými kachetinským. Víno se vyznačuje temně žlutou - výrazně jantarovou až naoranžovělou, ryšavou a někdy až měděnou barvou. Víno odrůdy Tramínu červeného, leželo 5 měsíců na slupkách v kameninové nádobě, poté 7 měsíců v barikovém sudu.