Rodinné vinařství Zimolkovi

Oranžové víno je termín, který se používá pro vína vyráběná starobylými gruzínskými technologiemi (viz: kachetinské technologie), nebo technologiemi experimentálními, podobnými kachetinským. Víno se vyznačuje temně žlutou - výrazně jantarovou až naoranžovělou, ryšavou a někdy až měděnou barvou. Víno odrůdy Tramínu červeného, leželo 5 měsíců na slupkách v kameninové nádobě, poté 7 měsíců v barikovém sudu.

Ryzlink vlašský je jedním z nejvýjimečnějších a nejoblíbenějších bílých vín, které se pěstují na území Jižní Moravy. Jeho původ sahá až do 19. století, kdy bylo přivezeno z italských oblastí. 
Toto víno má vyšší barvou, což je i díky sudu. Aroma je rafinovanou kombinací suchého sena a bylinných herbálních tónů. Tyto složky mu dodávají pocit svěžesti a čistoty, jako byste se právě procházeli po travnaté louce plné divokých bylin. Aroma je navíc podtrženo nádechem dřeva, což dodává vínu jemnou teplou notu a připomínku tradičních stařečkovských technologických postupů ovšem posunutých do dnešní moderní doby.
Chuť tohoto lahodného moku je jemná, ale zároveň plná a velmi elegantní. Je to důsledek pečlivého skloubení jednotlivých složek – vliv viniční tratě, zrání v sudu a zručnosti enologa, který dokázal vytvořit harmonickou kompozici chutí a vůní. To činí Ryzlink vlašský ideálním partnerem pro různé příležitosti, od slavnostních večeří až po romantické večery u krbu.
V chuti tohoto vína převládá sušená meruňka, což je další prvek, který ho odlišuje. Sušená meruňka dodává Ryzlinku sladkou a ovocnou chuť, která se skvěle snoubí s jeho herbálním pozadím. Tento unikátní charakter dělá z Ryzlinku vlašského nezapomenutelný zážitek.

Cabernet Moravia ‘24 je vskutku úžasným vínem, které byste si měli bezvýhradně dopřát. Představte si tu granátovou temnější barvu, která vás ohromí hned při prvním pohledu na sklenici. Tato barva je tak intenzivní a hluboká, že ji prostě nemůžete přehlédnout.
Aroma má tóny borůvek, které se mísí s paprikou a vytvářejí jedinečnou směs, která láká k ochutnání. Každý další nádech odhaluje další vrstvy této omamné vůně, která je až neuvěřitelná.
Chuť je plná, bohatá a komplexní. Dominuje v ní lesní ovoce s převládajícími ostružinami, které dodávají sladkost a sytost každému doušku. Tyto chutě se prolínají s jemným kořením a svěžestí papriky, která se z aroma přenesla i do chuti. Je to opravdu ohromující spojení, které vás vtáhne do dalších vrstev této lahodné morávky.
Představte si tu péči, kterou toto víno dostalo během svého zrání. Šest měsíců na slupkách v kamenině - ideální čas pro přírodní samovolný vznik dokonalé chuti i textury. A poté rok v nepáleném dubovém sudu, který dodal tomuto cabernetu moravia ‘24 jeho charakter a hloubku.

Sylvánské zelené je dalším příkladem, jak dokáže mladý vinohrad nabídnout výjimečně lehké a svěží víno, tentokrát s polosuchým charakterem, který osloví široké spektrum milovníků bílých vín. Sylvánské zelené je odrůda, která je ceněna pro svou unikátní chuť a aroma, obzvláště když pochází z mladých vinic, kde se může plně projevit její pravá povaha.

Aroma tohoto vína je okouzlující, s vyváženým mixem ovocných a zelených tónů. Očekávejte svěží vůně, v nichž převládají zelené hrušky a svěží citrusové plody, doprovázené jemnými květinovými a bylinnými nuancemi. Tyto tóny společně vytvářejí bohatý, avšak jemný buket, který je ihned rozpoznatelný a vzbuzuje zvědavost.

Chuť vína je jasně polosuchá s výraznou, ale příjemně zaoblenou kyselinkou, která dodává vínu svěží profil. Přestože je to polosuché víno, jeho lehkost a harmonie chutí zajišťují, že je přístupné a nezatěžuje patro. Ovocné a zelené tóny se v chuti krásně snoubí a zanechávají na jazyku dlouhotrvající, svěží dojem.