Rodinné vinařství Zimolkovi

Rulandské šedé je opravdu skvělé víno, které si získá srdce každého milovníka vína! Jeho výroba je pečlivě promyšlená a spočívá v kombinaci zrání ve dvou různých nádobách. Třetina vína zraje v dubovém nepáleném sudu, což mu dodává jemnou dřevitou a krémovou chuť. Dvě třetiny zrají v nerezovém tanku; toto rozhodnutí podtrhuje čistotu, svěžest i komplexnost chuti.
Aroma Rulandského šedého je překvapivě bohaté a pestré. Na prvním místě jsou zde tóny meruněk a broskví, které okamžitě vtáhnou vaše smysly do této lahodné symfonie. K nim se přidávají také další žluté ovoce, což celkovým aromatickým dojmem dodává na pestrosti a zajímavosti.
Chuť rulandského šedého je pak opravdu dechberoucí. Okamžitě ucítíte lahodný mix tropických plodů, který si bude rozkošně hrát na vašem jazyku. Peckové ovoce zde hraje klíčovou roli a propůjčuje tomuto vínu osobitý charakter. Lehká krémovost, kterou získalo díky zrání v dubovém sudu, pak přidává další vrstvu do tohoto komplexního a fascinujícího vína.
Při pozorném vnímání naleznete i zábavné jemné stopy zralých třešní ukrývající se v dochuti. 

Aroma Cuvée Filip doslova ožívá směsicí tropických plodů. Představte si tu nejlahodnější kompozici chutí, kdy se míchají tóny banánů a ananasu s dalšími exotickými ovocnými prvky. Vůně tohoto vína vás zcela určitě vtáhne do světa snů o tropických rájích a slunečných dnech na pláži.

Co se týče chuti, Cuvée Filip exceluje ve své živosti a svěžesti. Přítomná kyselina dodává nesmírnou osvěžující notu, která rozproudí vaše chuťové buňky jako první paprsky ranního slunce po probuzení. Jemná, ale neodolatelná chuť zeleného jablka přidává další vrstvu komplexnosti a zajímavosti.

Ryzlink rýnský je nádherně chutným pokladem, který zaujme pozoruhodnou kovově zlatavou barvou. Tento odstín připomíná slunce na obzoru, které se třpytí a pozvolna mění barvu během krásného letního dne. 
Aroma Ryzlinku rýnského je skutečně fascinující. Představte si procházku po rozkvetlé zahradě plné rozmanitých květin a stromů nesoucích ovoce ve vrcholné sezóně - přesně takto voní tento ryzlink rýnský. Jeho květnaté, ovocité aroma se šíří do vašich smyslů a naplňuje je radostí a touhou ochutnat víno hned teď.
Po ochutnání budete ohromeni jeho bohatostí a komplexností. V chuti dominuje mango, meruňka i grep, které dokonale harmonizují s ostatními prvky. Toto exotické ovoce je doprovázeny tóny dalších tropických plodů, které vytvářejí široké spektrum chutí, jež se rozvíjejí na vašem jazyku.
Na konci ochutnávky ucítíte dlouhotrvající dojem, který vás zahrne celou paletou další tropického ovoce. Každý doušek vás bude přenášet na krásné exotické pláže s bělostným pískem a průzračnou modrou vodou. 

Ryzlink vlašský je jedním z nejvýjimečnějších a nejoblíbenějších bílých vín, které se pěstují na území Jižní Moravy. Jeho původ sahá až do 19. století, kdy bylo přivezeno z italských oblastí. 
Toto víno má vyšší barvou, což je i díky sudu. Aroma je rafinovanou kombinací suchého sena a bylinných herbálních tónů. Tyto složky mu dodávají pocit svěžesti a čistoty, jako byste se právě procházeli po travnaté louce plné divokých bylin. Aroma je navíc podtrženo nádechem dřeva, což dodává vínu jemnou teplou notu a připomínku tradičních stařečkovských technologických postupů ovšem posunutých do dnešní moderní doby.
Chuť tohoto lahodného moku je jemná, ale zároveň plná a velmi elegantní. Je to důsledek pečlivého skloubení jednotlivých složek – vliv viniční tratě, použití z jedné třetiny zrání v sudu a zručnosti enologa, který dokázal vytvořit harmonickou kompozici chutí a vůní. To činí Ryzlink vlašský ideálním partnerem pro různé příležitosti, od slavnostních večeří až po romantické večery u krbu.
V chuti tohoto vína převládá sušená meruňka, což je další prvek, který ho odlišuje. Sušená meruňka dodává Ryzlinku sladkou a ovocnou chuť, která se skvěle snoubí s jeho herbálním pozadím. Tento unikátní charakter dělá z Ryzlinku vlašského nezapomenutelný zážitek.

Pálava je skutečně úchvatné víno, které vám okamžitě učaruje svou nádhernou žlutozelenou barvou. Tento odstín připomíná slunce zapadající za vinicí. 
Aroma pálava je opravdu jedinečná. Je čistá odrůdová. Ucítíte intenzivní ovocné tóny, které se postupně uvolňují a rozlévají v celém objemu sklenice. Když se aroma dostatečně rozvine, začnete vnímat další vrstvy - citrusy, liči, limety. Tyto tóny jsou tak  osvěžující! Citrusové prvky dodávají tomuto vínu onen zvláštní šmrnc, který ho odlišuje od ostatních odrůd a činí ho tak jedinečným.
Chuť Pálavy je jemná, ale zároveň plná i bohatá. Když víno vstoupí do vašeho úst, ucítíte medovou sladkost, která se rozplývá na jazyku i patře. Tato chuť je tak lahodná a přitažlivá, že si ji budete chtít uchovat co nejdéle. A nakonec citrusová dochuť, která zanechává na vašem patře dlouhotrvající až božský zážitek.
Celkově je Pálava neuvěřitelně komplexní a fascinující víno, které si zaslouží pozornost.

Zlato-žlutá barva tohoto vína je tak nádherná a okouzlující, že vás zcela pohltí svou jiskrnou podmanivostí. Představte si ten nejkrásnější západ slunce, který se odráží na hladině moře, kdy se zlaté paprsky mísí s vodní hladinou.
Při prvotním přičichnutí objevíte neuvěřitelně bohaté a rozmanité aroma citrusových plodů, které vaše smysly okamžitě probudí. Zpozorujete nádech šťavnatých pomerančů, které jsou vystřídány sladkou hruškou. Pak objevíte jemné tóny kandovaného ovoce. Pak přijdou na řadu sušené hrozinky s jejich přirozenou sladkostí a ovocnými esencemi. A jako poslední vrstvu tohoto bohatého aromatického zážitku ucítíte snítku jitrocele. Tento bylinný tón dodává celkovému dojmu svěžest a komplexnost, kterou jen tak nezapomenete.
Když konečně ochutnáte víno, na prvním místě zaznamenáte chuť žlutých jablek. Tyto sladké a šťavnaté plody vyplní vaše ústa svou hravou chutí, kterou rafinovaně doplňuje chuť vyzrálých vinných hroznů ve své nejčistější podobě.
Kulaté tělo díky cukru je to, co dodává tomuto vínu onu sametovou jemnost i bohatost, kterou si zamilujete. Při každém doušku pocítíte tu hladkou konzistenci, kterou lze doslova "chytit" na jazyku. Jedinečný harmonický zážitek pro všechny smysli. 
Nadšení z této zkušenosti vám nedovolí odolat dalšímu doušku. Jeho barva, aroma a chuť jsou tak přitažlivé a okouzlující, že i ten nejnáročnější milovník vína bude zas a zas ohromen.
 

Tento hibernal je skutečně výjimečné víno, které se může pochlubit unikátní kombinací chutí a vůní, jež pochází ze dvou zcela odlišných vinic. Tyto vinice jsou umístěny v různých částech Mutěnic, což jedním z důvodů jedinečnosti tohoto nápoje.
Má až sytě zlatá barva. Tento odstín dokonale odráží bohatství chutí a vůní, které se ve vínu ukrývají. Když víno nalejete do sklenice a necháte ho na chvíli dýchat, začne se postupně uvolňovat fascinující paleta aroma. 
Prvním tónem, který zaujme vaše čichové buňky, je vůně černého rybízu. Následuje ovocný akord pomela a grepu, který dodává hibernalu spolu s pikantní kyselinou úchvatnou svěžest. 
V chuti cítíme zralý až přezrálý grep, jenž dominuje celkovému profilu vína a dodává mu jiskřivou zábavnost a ovocnou plnost. Tento nápoj má také krásně kulaté tělo, což znamená, že je nejen vyvážené, ale i dobře strukturované. Na konci každého doušku hibernalu objevíte sladkou lahodnou dochuť, která zanechává trvalý dojem. Tato delikátní sladkost není příliš silná ani přeslazená - spíše jemně rozplývající se smyslnost.

Veltlínské zelené je neuvěřitelně lahodné víno, které si může zamilovat každý. Toto víno vás okouzlí svou zlatavo zelenkavou barvou, která přechází do jiskřivého zlatého menisku - perfektní harmonie barev, která jen podtrhuje jedinečnost a kvalitu tohoto nápoje.
Už samotný pohled na tuto sklenku plnou krásy budete vnímat jako skutečný vizuální požitek. A jakmile přičichnete, ucítíte úžasnou vůni přezrálé hrušky máslovky, která se mísí se sladkostí skořice. Vyjádření smyslné i lákavé kombinace, která vyvolává vzpomínky na letní dny strávené pod stromy s košíkem plným čerstvého ovoce a sladkých dobrot.
Když konečně ochutnáte první doušek tohoto lahodného vína, ocitnete se na vrcholu gastronomického potěšení. Plnější chuť s jádrového ovoce a přezrálé hrušky vás naprosto uchvátí a vy si uvědomíte, že jste právě objevili novou úroveň vinného zážitku. Výrazná kyselina dodává tomuto vínu svěžest a živost. Dlouhá dochuť tohoto veltlínského zeleného je dalším aspektem, který stojí za zmínku. Představte si chuť, která trvá a drží se vašeho patra celou věčnost, než se pomalu rozplyne a vy si uvědomíte, že jste právě zažili něco skutečně speciálního. Tento jedinečný zážitek není jen o chuti vína – ale je o emocích, vzpomínkách a radosti ze sdílení těchto okamžiků s lidmi kolem vás.

Není pochyb o tom, že Chardonnay natural je víno, které dokáže ohromit svou rozmanitostí chutí a vůní. Už na první pohled zaujme svojí velmi vysokou zlato medovou barvou, která vám ihned napoví, že se jedná o něco opravdu výjimečného.
Při prvním nádechu upoutá intenzivního aroma povidel, které je úžasně sladké a lahodné. Toto aroma je následně doplněno zajímavými tóny propolisu. Sušená pomerančová kůra, jejíž zdánlivá lehká hořkost přináší do celkové kompozice skvělou rovnováhu. 
V chuti tohoto naturálního vína objevujeme tak obvyklou krémovost, která je pro tento typ vína charakteristická a dodává mu jeho nezaměnitelný charakter. Spojení s nádechem vypáleného dřeva pak navozuje pocit další harmonické úrovně. Dalším aspektem chuti chardonnay natural jsou tóny připomínající portské víno. Tato kombinace dodává vínu plnost a tělnatost, kterou jen tak někde nenajdete. A aby toho nebylo málo, dochuť je velmi, velmi dlouhá - jako by se vám v ústech rozlévala stále dokola a vy nemohli přestat ochutnávat.
Co se týče kyseliny, ta je u Chardonnay natural pevná a na patře snadno rozpoznatelná.