Rodinné vinařství Zimolkovi

Sylvánské zelené je dalším příkladem, jak dokáže mladý vinohrad nabídnout výjimečně lehké a svěží víno, tentokrát s polosuchým charakterem, který osloví široké spektrum milovníků bílých vín. Sylvánské zelené je odrůda, která je ceněna pro svou unikátní chuť a aroma, obzvláště když pochází z mladých vinic, kde se může plně projevit její pravá povaha.

Aroma tohoto vína je okouzlující, s vyváženým mixem ovocných a zelených tónů. Očekávejte svěží vůně, v nichž převládají zelené hrušky a svěží citrusové plody, doprovázené jemnými květinovými a bylinnými nuancemi. Tyto tóny společně vytvářejí bohatý, avšak jemný buket, který je ihned rozpoznatelný a vzbuzuje zvědavost.

Chuť vína je jasně polosuchá s výraznou, ale příjemně zaoblenou kyselinkou, která dodává vínu svěží profil. Přestože je to polosuché víno, jeho lehkost a harmonie chutí zajišťují, že je přístupné a nezatěžuje patro. Ovocné a zelené tóny se v chuti krásně snoubí a zanechávají na jazyku dlouhotrvající, svěží dojem.

Cabernet Moravia ‘22 je vskutku úžasným vínem, které byste si měli bezvýhradně dopřát. Představte si tu granátovou temnější barvu, která vás ohromí hned při prvním pohledu na sklenici. Tato barva je tak intenzivní a hluboká, že ji prostě nemůžete přehlédnout.
Aroma má tóny borůvek, které se mísí s paprikou a vytvářejí jedinečnou směs, která láká k ochutnání. Každý další nádech odhaluje další vrstvy této omamné vůně, která je až neuvěřitelná.
Chuť je plná, bohatá a komplexní. Dominuje v ní lesní ovoce s převládajícími ostružinami, které dodávají sladkost a sytost každému doušku. Tyto chutě se prolínají s jemným kořením a svěžestí papriky, která se z aroma přenesla i do chuti. Je to opravdu ohromující spojení, které vás vtáhne do dalších vrstev této lahodné morávky.
Představte si tu péči, kterou toto víno dostalo během svého zrání. Šest měsíců na slupkách v kamenině - ideální čas pro přírodní samovolný vznik dokonalé chuti i textury. A poté rok v nepáleném dubovém sudu, který dodal tomuto cabernetu moravia ‘22 jeho charakter a hloubku.

Pálava je skutečně úchvatné víno, které vám okamžitě učaruje svou nádhernou žlutozelenou barvou. Tento odstín připomíná slunce zapadající za vinicí. 
Aroma pálavy je opravdu jedinečné. Je čistá odrůdová. Ucítíte intenzivní ovocné tóny, které se postupně uvolňují a rozlévají v celém objemu sklenice. Když se aroma dostatečně rozvine, začnete vnímat další vrstvy - citrusy, liči, limety. Tyto tóny jsou tak osvěžující! Citrusové prvky dodávají tomuto vínu onen zvláštní šmrnc, který ho odlišuje od ostatních odrůd a činí ho tak jedinečným.
Chuť Pálavy je jemná, ale zároveň plná i bohatá. Když víno vstoupí do vašich úst, ucítíte medovou sladkost, která se rozplývá na jazyku i patře. Tato chuť je tak lahodná a přitažlivá, že si ji budete chtít uchovat co nejdéle. A nakonec citrusová dochuť, která zanechává na vašem patře dlouhotrvající až božský zážitek.
Celkově je Pálava neuvěřitelně komplexní a fascinující víno, které si zaslouží pozornost.

Rulandské šedé je opravdu skvělé víno, které si získá srdce každého milovníka vína!
Aroma Rulandského šedého je překvapivě bohaté a pestré. Na prvním místě jsou zde tóny meruněk a broskví, které okamžitě vtáhnou vaše smysly do této lahodné symfonie. K nim se přidávají také další žluté ovoce, což celkovým aromatickým dojmem dodává na pestrosti a zajímavosti.
Chuť rulandského šedého je pak opravdu dechberoucí. Okamžitě ucítíte lahodný mix tropických plodů, který si bude rozkošně hrát na vašem jazyku. Peckové ovoce zde hraje klíčovou roli a propůjčuje tomuto vínu osobitý charakter. Při pozorném vnímání naleznete i zábavné jemné stopy zralých třešní ukrývající se v dochuti. 

Ryzlink rýnský je nádherně chutným pokladem, který zaujme pozoruhodnou kovově zlatavou barvou. Tento odstín připomíná slunce na obzoru, které se třpytí a pozvolna mění barvu během krásného letního dne. 
Aroma Ryzlinku rýnského je skutečně fascinující. Představte si procházku po rozkvetlé zahradě plné rozmanitých květin a stromů nesoucích ovoce ve vrcholné sezóně - přesně takto voní tento ryzlink rýnský. Jeho květnaté, ovocité aroma se šíří do vašich smyslů a naplňuje je radostí a touhou ochutnat víno hned teď.
Po ochutnání budete ohromeni jeho bohatostí a komplexností. V chuti dominuje mango, meruňka i grep, které dokonale harmonizují s ostatními prvky. Toto exotické ovoce je doprovázeny tóny dalších tropických plodů, které vytvářejí široké spektrum chutí, jež se rozvíjejí na vašem jazyku.
Na konci ochutnávky ucítíte dlouhotrvající dojem, který vás zahrne celou paletou dalšího tropického ovoce. Každý doušek vás bude přenášet na krásné exotické pláže s bělostným pískem a průzračnou modrou vodou. 

Aromaticky velmi svěží víno s mohutnou chutí. Převládají silné tóny peckovitého ovoce, zejména černý rybíz a přezrálé třešně.

Müller Thurgau z mladého vinohradu je skvostným příkladem, jak se mohou spojit lehkost, svěžest a suchý charakter v jednom lahodném bílém víně. Tato odrůda se vyznačuje svým nezaměnitelným profilem, který je jako stvořený pro milovníky bílých vín hledající něco nového a osvěžujícího.

Aroma vína je přímočaré a přitom komplexní, s jasně vyjádřenými ovocnými tóny, kde dominuje zelené jablko a broskve. Tyto primární tóny jsou doplněny o jemné květinové nuance, které dodávají vínu další vrstvu sofistikovanosti a zajímavosti. Společně tvoří buket, který je svěží a lákavý, přitom nikdy příliš dominantní nebo obtěžující.

Chuť vína je příkladem dokonalé rovnováhy. Nízký obsah cukru a vyvážená kyselost se snoubí v harmonii, která zanechává příjemně suchý dojem na patře. Tato suchost společně se svěží kyselinkou umožňuje, aby se ovocné a květinové aroma plně rozvinulo a zanechalo v ústech dlouhotrvající, čistý zážitek.

Aroma Cuvée Filip doslova ožívá směsicí tropických plodů. Představte si tu nejlahodnější kompozici chutí, kdy se míchají tóny banánů a ananasu s dalšími exotickými ovocnými prvky. Vůně tohoto vína vás zcela určitě vtáhne do světa snů o tropických rájích a slunečných dnech na pláži.

Co se týče chuti, Cuvée Filip exceluje ve své živosti a svěžesti. Přítomná kyselina dodává nesmírnou osvěžující notu, která rozproudí vaše chuťové buňky jako první paprsky ranního slunce po probuzení. Jemná, ale neodolatelná chuť zeleného jablka přidává další vrstvu komplexnosti a zajímavosti.

Zlato-žlutá barva tohoto vína je tak nádherná a okouzlující, že vás zcela pohltí svou jiskrnou podmanivostí. Představte si ten nejkrásnější západ slunce, který se odráží na hladině moře, kdy se zlaté paprsky mísí s vodní hladinou.
Při prvotním přičichnutí objevíte neuvěřitelně bohaté a rozmanité aroma citrusových plodů, které vaše smysly okamžitě probudí. Zpozorujete nádech šťavnatých pomerančů, které jsou vystřídány sladkou hruškou. Pak objevíte jemné tóny kandovaného ovoce. Pak přijdou na řadu sušené hrozinky s jejich přirozenou sladkostí a ovocnými esencemi. A jako poslední vrstvu tohoto bohatého aromatického zážitku ucítíte snítku jitrocele. Tento bylinný tón dodává celkovému dojmu svěžest a komplexnost, kterou jen tak nezapomenete.
Když konečně ochutnáte víno, na prvním místě zaznamenáte chuť žlutých jablek. Tyto sladké a šťavnaté plody vyplní vaše ústa svou hravou chutí, kterou rafinovaně doplňuje chuť vyzrálých vinných hroznů ve své nejčistější podobě.
Kulaté tělo díky cukru je to, co dodává tomuto vínu onu sametovou jemnost i bohatost, kterou si zamilujete. Při každém doušku pocítíte tu hladkou konzistenci, kterou lze doslova "chytit" na jazyku. Jedinečný harmonický zážitek pro všechny smysli. 
Nadšení z této zkušenosti vám nedovolí odolat dalšímu doušku. Jeho barva, aroma a chuť jsou tak přitažlivé a okouzlující, že i ten nejnáročnější milovník vína bude zas a zas ohromen.
 

Tento hibernal je skutečně výjimečné víno, které se může pochlubit unikátní kombinací chutí a vůní, jež pochází ze dvou zcela odlišných vinic. Tyto vinice jsou umístěny v různých částech Mutěnic, což jedním z důvodů jedinečnosti tohoto nápoje.
Má až sytě zlatou barvu. Tento odstín dokonale odráží bohatství chutí a vůní, které se ve vínu ukrývají. Když víno nalejete do sklenice a necháte ho na chvíli dýchat, začne se postupně uvolňovat fascinující paleta aroma. 
Prvním tónem, který zaujme vaše čichové buňky, je vůně černého rybízu. Následuje ovocný akord pomela a grepu, který dodává hibernalu spolu s pikantní kyselinou úchvatnou svěžest. 
V chuti cítíme zralý až přezrálý grep, jenž dominuje celkovému profilu vína a dodává mu jiskřivou zábavnost a ovocnou plnost. Tento nápoj má také krásně kulaté tělo, což znamená, že je nejen vyvážené, ale i dobře strukturované. Na konci každého doušku hibernalu objevíte sladkou lahodnou dochuť, která zanechává trvalý dojem. Tato delikátní sladkost není příliš silná ani přeslazená - spíše jemně rozplývající se smyslnost.

Není pochyb o tom, že Chardonnay natural je víno, které dokáže ohromit svou rozmanitostí chutí a vůní. Už na první pohled zaujme svojí velmi vysokou zlato medovou barvou, která vám ihned napoví, že se jedná o něco opravdu výjimečného.
Při prvním nádechu upoutá intenzivního aroma povidel, které je úžasně sladké a lahodné. Toto aroma je následně doplněno zajímavými tóny propolisu. Sušená pomerančová kůra, jejíž zdánlivá lehká hořkost přináší do celkové kompozice skvělou rovnováhu. 
V chuti tohoto naturálního vína objevujeme tak obvyklou krémovost, která je pro tento typ vína charakteristická a dodává mu jeho nezaměnitelný charakter. Spojení s nádechem vypáleného dřeva pak navozuje pocit další harmonické úrovně. Dalším aspektem chuti chardonnay natural jsou tóny připomínající portské víno. Tato kombinace dodává vínu plnost a tělnatost, kterou jen tak někde nenajdete. A aby toho nebylo málo, dochuť je velmi, velmi dlouhá - jako by se vám v ústech rozlévala stále dokola a vy nemohli přestat ochutnávat.
Co se týče kyseliny, ta je u Chardonnay natural pevná a na patře snadno rozpoznatelná.
 

Veltlínské zelené je neuvěřitelně lahodné víno, které si může zamilovat každý. Toto víno vás okouzlí svou zlatavo zelenkavou barvou, která přechází do jiskřivého zlatého menisku - perfektní harmonie barev, která jen podtrhuje jedinečnost a kvalitu tohoto nápoje.
Už samotný pohled na tuto sklenku plnou krásy budete vnímat jako skutečný vizuální požitek. A jakmile přičichnete, ucítíte úžasnou vůni přezrálé hrušky máslovky, která se mísí se sladkostí skořice. Vyjádření smyslné i lákavé kombinace, která vyvolává vzpomínky na letní dny strávené pod stromy s košíkem plným čerstvého ovoce a sladkých dobrot.
Když konečně ochutnáte první doušek tohoto lahodného vína, ocitnete se na vrcholu gastronomického potěšení. Plnější chuť s jádrového ovoce a přezrálé hrušky vás naprosto uchvátí a vy si uvědomíte, že jste právě objevili novou úroveň vinného zážitku. Výrazná kyselina dodává tomuto vínu svěžest a živost. Dlouhá dochuť tohoto veltlínského zeleného je dalším aspektem, který stojí za zmínku. Představte si chuť, která trvá a drží se vašeho patra celou věčnost, než se pomalu rozplyne a vy si uvědomíte, že jste právě zažili něco skutečně speciálního. Tento jedinečný zážitek není jen o chuti vína – ale je o emocích, vzpomínkách a radosti ze sdílení těchto okamžiků s lidmi kolem vás.

Ryzlink vlašský je jedním z nejvýjimečnějších a nejoblíbenějších bílých vín, které se pěstují na území Jižní Moravy. Jeho původ sahá až do 19. století, kdy bylo přivezeno z italských oblastí. 
Toto víno má vyšší barvou, což je i díky sudu. Aroma je rafinovanou kombinací suchého sena a bylinných herbálních tónů. Tyto složky mu dodávají pocit svěžesti a čistoty, jako byste se právě procházeli po travnaté louce plné divokých bylin. Aroma je navíc podtrženo nádechem dřeva, což dodává vínu jemnou teplou notu a připomínku tradičních stařečkovských technologických postupů ovšem posunutých do dnešní moderní doby.
Chuť tohoto lahodného moku je jemná, ale zároveň plná a velmi elegantní. Je to důsledek pečlivého skloubení jednotlivých složek – vliv viniční tratě, použití z jedné třetiny zrání v sudu a zručnosti enologa, který dokázal vytvořit harmonickou kompozici chutí a vůní. To činí Ryzlink vlašský ideálním partnerem pro různé příležitosti, od slavnostních večeří až po romantické večery u krbu.
V chuti tohoto vína převládá sušená meruňka, což je další prvek, který ho odlišuje. Sušená meruňka dodává Ryzlinku sladkou a ovocnou chuť, která se skvěle snoubí s jeho herbálním pozadím. Tento unikátní charakter dělá z Ryzlinku vlašského nezapomenutelný zážitek.